销售秘诀

◆开业促销
　　开业能否一炮打红对以后的经营影响极大，所以开业前的宣传非常重要，首先要散发由总部统一提供的彩色宣传单、开业酬宾卡；可在当地电视台打字幕广告；或在店面周边街道及社区发放传单及小礼品,为开业造势。
　　正式开业时，可将所有产品折扣销售，或开展买一赠一、免费品尝等活动吸引人气，可在店门前请文艺团队进行表演，营造一种人潮涌动、供不应求的气氛。

◆现做现卖
　　现做现卖是“骨里香”系列产品的一大卖点，既保证了所有产品的新鲜、卫生，又为广大消费者带来绝对健康。做到用新鲜赢品质，用品质树品牌。

◆送货上门
　　外卖是我们非常成功并引以为自豪的一种销售形式,公司围绕“外卖”“外送”制作了很多宣传资料,周边小区居民足不出户,一个电话几分钟搞定,卖者高兴,买者放心。

◆固定专卖店
　　“骨里香”的加盟者有70%以上选择了专卖店模式，我们在对各专卖店管理中，总结并形成了全套最具针对性的运营管理手册。

◆繁华街道
　　繁华街道客流量大，流动顾客相对较多，其宣传、店面、装饰、营销、促销、售卖技巧等策略会有所不同。总部的营销专家会系统辅导。

◆居民小区
　　95%以上是固定客户，小区内一般不会有竟争对手，其品种的变化、口味的变化、促销的方式必须系统化。

◆对外批发
　　制成成品大量批发到大型超市、商场、集贸市场、小摊小贩、机关食堂、学校餐厅、社区小卖部、宾馆酒店、饭馆餐馆、夜宵排档、车站码头……，并利用各种关系设法建立长久的批量供求关系，以批发价格（或回扣方式）销售，薄利多销。

◆假日促销
　　充分利用节假日的销售旺季，迅猛出击，像元旦、春节、中秋这样的大节，一天的销量可达平时的几倍、甚至几十倍。掌握节假日特点，早动手，早准备，早备货，确保货源充足。

◆婚庆预定
　　逢婚庆喜事的时候，正是促销的大好时机，可以通过和婚庆公司的提前业务联系，或上门推销，来达到一定的预定销售额。

◆代客加工

　　客人可以自备原料，我们根据独家秘方进行加工，并收取一定的加工费用。　   
以销售熟食为主的店铺均称之为熟食店，销售的产品常包括：卤菜、凉拌菜、可直接入口的菜品等。

　　熟食店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般只需要一些简单的炉灶即可生产。不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是熟食店最大优势所在。

　　熟食店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

　熟食店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

　　熟食店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

　　开熟食店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

　　以上所说的便是开好一家熟食店的基本原则，而要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。加盟商在开店之前，可以请教一下指导老师，从项目中选出自己所需的产品，一旦经过试制并达到满意的效果后，再开始正式的加工和经营。